Suikerwier

Saccharina latissima

Ook gekend als: duivelsschort

Habitat: over het algemeen in koud water van intergetijdenpoelen, soms in subgetijdengebieden (onder het niveau van eb en vloed, dus altijd onder water); overvloedig in gebieden met hoge stromen, op rotsen.

Kleur: geelbruin

Textuur:
- Rauw: knapperig
- Klaargemaakt: smelt-in-de-mond-textuur

Smaken:
- Rauw: zoet
- Klaargemaakt: zoet, with hazelnut flavours

Nutritionele voordelen:
Rijk aan mineralen, calcium (8 keer meer dan melk), jodium, magnesium, fosfor, kalium en natrium, en rijk aan vitaminen (A, B1, B12, C, E, F, K, PP). Het is ook de rijkste algen in suikers.

Hoe te eten:
Als smaakversterker of smaakmaker bij andere gerechten.

Ontdek alle zeewier- en microalgen-paspoorten die we al in de kijker hebben gezet.