Rhodomonas salina

Couleur : Rouge/marron

Goût : Goût élevé d'umami et de fruits de mer.

Habitat : Se trouve dans les eaux marines saumâtres, température 10°-25°.

Avantages nutritionnels : Forte teneur en Acide Gras Polyinsaturé et Omega 3. Riche en phycoérythrine.

Avantages pour la santé :

Phycoérythrine : antiparasitaire, anti-tumoral, anti-cancer, antioxydant. Acide gras polyinsaturé : lutte contre les maladies cardio-vasculaires, maladies dégénératives liées au vieillissement.

Comment le consommer :

... en mayonnaise (veganaise) ?

Comme exemple pratique d'une délicieuse manière d’intégrer cette espèce de microalgue dans vos repas quotidiens, nous partageons une belle recette de Rhodomonas veganaise (en anglais) qui a été créée par les équipes d’ILVO.

Mais !

Pour l'instant, Rhodomonas salina n'est pas une microalgue commercialisée. Le projet ValgOrize vise à faire progresser le marché européen vers une plus grande consommation de microalgues.

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