Projectnieuws Effect van pH op opbrengst, biochemische samenstelling en smaak van Rhodomonas salina
Rhodomonas salina is een veelgebruikte algensoort voor aquacultuurvoeder, met name voor de productie van roeipootkreeftjes. Verschillende studies in de literatuur hebben aangetoond dat R. salina een ideaal dieet is voor deze diersoort, omdat het hun overleving, groeisnelheid en eierproductie verhoogt. De positieve effecten van R. salina worden vooral toegeschreven aan het gunstige gehalte van meervoudig onverzadigde vetzuren met goede concentraties van eicosapentaeenzuur (EPA - C20:5-n3) en docosahexaeenzuur (DHA - C22:6). Kenmerkend voor de vetzuursamenstelling van R. salina is dat ongeveer 10% van de totale vetzuren bestaat uit EPA en 7% uit DHA. R. salina wordt gekenmerkt door een hoge umami- en zeevruchtensmaak, wat de toepassing van R. salina in de voedingsindustrie bevordert.
Nadat MBA de mariene cryptofytische microalg van HZ had geïdentificeerd als Rhodomonas salina (CCMP1319), heeft HZ zich gericht op het onderzoeken van het effect van pH en saliniteit op de productiviteit van de biomassa, de biochemische samenstelling en de smaak van R. salina. Op laboratoriumschaal vertoonde R. salina een maximale groei en productiviteit bij een pH van 7, terwijl een verhoging van de pH de accumulatie van 5'-nucleotiden induceerde, wat resulteerde in een hogere equivalente umami-concentratie bij pH 8,5 (figuur 2). De volgende stap is de productie van R. salina in grootschalige, 250L buisvormige fotobioreactoren. R. salina wordt continu gekweekt in chemostat-modus onder zonlichtcondities in twee verschillende pH setpoints, 7 en 8.5 (figuur 1). De oogst van biomassa zal worden uitgevoerd met membraanfiltratietechnologie geleverd door VITO en zal worden overgebracht naar ILVO, waar microbiële test, vluchtige analyse en smaaksessies zullen worden uitgevoerd. Bovendien zal het vrije aminozuur- en nucleotideprofiel van de geproduceerde biomassa worden bepaald en zal de correlatie van de biochemische samenstelling met de resultaten van de smaaksessies worden onderzocht.
Op de hoogte blijven van het laatste ValgOrize-nieuws?
Schrijf je in voor onze zesmaandelijkse nieuwsbrief!