Event Zeewieren en algen op ons bord - de smaakvolle, gezonde toekomst!

algenveganaise met cracker

Op zoek naar de ideale smaakmaker voor jouw product? Proef op 17 februari 2022 letterlijk en figuurlijk de mogelijkheden van algen. Onder andere ILVO baant met haar onderzoek de weg voor deze zeeorganismen als innovatieve toevoeging in het Europese voedingsaanbod.

Flanders’ FOOD en ILVO organiseren een interactieve studiedag voor de Vlaamse voedingsindustrie die kennis wil laten maken met de voordelen, de kenmerken, de verwerkbaarheid en de smaak van algen in voedingsproducten.

Resultaten uit het (nog lopende) Interregproject ValgOrize, en uit een reeks andere algenprojecten worden voorgesteld.

Wie?

Alle bedrijven die aan de slag willen met algen in voeding, of die gewoon nieuwsgierig zijn naar de stand van zaken in het onderzoek, en ook verwerkers en producenten.

Programma

Het plenaire programma wordt afgewisseld met actieve sessies in kleine groepen. Schrijf tijdig in om uw plaatsje te verzekeren.

Download presentaties

Programma

Ontvangst met koffie en water
Introductie door Marie Demarcke (Flanders' Food)
Hoe algen de smaak van de Europese consument kunnen veroveren? door Johan Robbens (ILVO), coördinator van het ValgOrize-project
Resultaten van panels met test-consumenten voor productontwikkeling: feedback over een cocreatie-sessie met consumente. Door Veerle Rijckaert, Alice down the Rabbit Hole
Interactieve sessies
Micro-en macroalgen al 10 jaar een bron van productinnovaties bij Flanders' Food: enkele inzichten. Door Marie Demarcke, Flanders' Food
Een economisch haalbare en duurzame waardeketen opzetten voor algen? door Geert Van Royen (ILVO), eiwit-expert
Lunch
Interactieve sessies
Twee algenpioniers aan het woord: De Nederlandse zeewierproducenten van het bedrijf Zeewaar telen macroalgen in de Noordzee. In Groot-Brittannië produceert het bedrijf Algenuity Chlorella in alle kleuren. Welke weg hebben ze reeds afgelegd? Wat waren hun barrières en hoe zien zij de toekomst?
De Europese wetgeving rond Novel Food is in sommige gevallen een barrière om nieuwe algen op de markt te brengen. Carlos Unamunzaga van het Spaanse bedrijf Fitoplancton Marino deelt zijn ervaringen over het doorlopen van de hele procedure. Zijn bedrijf kreeg een Novel Food dossier goedgekeurd voor Tetraselmis.
Interactieve sessies
Slotwoord en netwerkreceptie